大家好 ，闷肉闷肉关于闷肉做法大全家常很多朋友都还不太明白 ，做法做法不过没关系 ，大全大全因为今天小编就来为大家分享关于闷肉做法大全家常菜的家常家常知识点 ，相信应该可以解决大家的闷肉闷肉一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的做法做法问题 ，还望关注下本站哦 ，大全大全希望对各位有所帮助 ！家常家常
本文目录
准备食材:猪五花肉250克。冰糖 、做法做法酱油 、大全大全大料 、家常家常盐 、闷肉闷肉料酒、做法做法植物油 、大全大全葱各适量 。
红焖肉做法 ：
1、葱洗净 ，切小段；猪肉洗净，切成小方块 。
2 、油锅烧热 ，下冰糖炒成糖色 ，放入肉块 、葱段、大料翻炒几下 ，加入适量清水 、酱油和料酒 ，用小火焖50分钟。
3 、转中火焖3分钟至汤汁黏稠 ，加盐调味即可
主料 ：猪五花硬肋1000克 ，
辅料 ：精盐10克 ，绍酒150克 ，葱结30克 ，姜块15克 ，酱油100克 。
烹饪步骤 ：
1.将肋条肉洗刮干净 ，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸 ，撇去浮沫 ，锅离火，捞出肉 ，再用刀刮净洗清；
2.将肉放回锅中 ，加葱结 、姜块（拍松） 、盖上锅盖，上旺火烧沸 ，去盖 ，加入绍酒 、酱油 、精盐 ，肉面上用3只圆盘盖没 ，再将锅盖密 ，
3.烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂 ，拣去葱姜 ，用笊篱捞出肉，抽去肋骨 ，即成焖肉 ，冷却后切成1公分厚 ，可放入冰箱冷藏保存 。
食材:五花肉 ，客家娘酒 ，红曲米 ，生抽 ，老抽 ，蚝油，味精。
五花肉选用肥瘦相间的比较好 。
五花肉改刀切成大小均匀的大块 。
做法:
1冷水下锅放入五花肉 ，加入一大勺料酒 ，煮30分钟后捞出 ，放入冷水过下凉 ，然后把五花肉切成大小均匀的大块；
2:油热放入猪肉 ，煸炒至两面金黄 ，煸出猪油；
3:煸炒出油脂后加一碗特色娘酒，加水没过五花肉 ，加一勺盐 ，少许味精 ，一勺蚝油提鲜，一点勺生抽 ，一勺老抽 ，最后加入一大勺红曲米 ，天然的红曲米让五花肉均匀上色 ，不仅健康而且又好看；
4:翻炒均匀后 ，盖上锅盖 ，中火焖至收汁 ，大约需要焖煮1小时左右 ，汤汁收的差不多就可以出锅 。
好了 ，关于闷肉做法大全家常和闷肉做法大全家常菜的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
(责任编辑：悦刻正品云仓)
